領収書の写真を撮った後、紙の原本はすぐに捨てていいですか？

はい、電子取引（メールやサイトからダウンロードしたデータ）ではなく、「スキャナ保存（紙でもらったものをデータ化）」の要件を満たして保存した場合は、即時に廃棄することが可能です。 

ただし、写真がボケていて内容が読めない状態で原本を捨ててしまうと、証明能力がなくなります。「正しく読み取れているか」を必ず確認してから廃棄するようにしてください。