明細ごとに仕訳を作成したい場合は、どうすればよいですか？

「利用設定」の「証憑の１明細に対して１行の仕訳を作成する」をONにしてください。

OFFの場合であっても、証憑画面の「仕訳との連携」を「明細別」にすると明細ごとに仕訳が作成されます。（証憑画面での「証憑別」「明細別」の設定が優先されます。）